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食品微生物检测介绍:以检验食品中有害微生物及其产物为手段，来研究食品的预防性和生产性卫生监督，产品质量鉴定与控制，以及合理的加工利用，保证人畜健康，防止疾病传播和增进人类福利的一个应用性科学。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，提供传染病和人类，动物的食品中毒的防治措施。此外，食品微生物检验是以贯彻“预防为主”的卫生方针，可以有效减少食物中毒和人畜共患病的发生，保障人民的身体健康；
食品是人类赖以生存所必需的物质之一，提供安全卫生、营养丰富的食品，是保证人类生存和身体健康的基本要求。食品在生产、加工、储备、运输和销售等各个环节都可能受到环境中各种因素的影响和污染，微生物污染尤为常见。因此对食品微生物检测至关重要。